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    餐飲開店除了選址,這三個方面你不可不知!

    作者:gao342046836 | 分類:創業資訊 | 超過 2460 人圍觀 | 已有 0 人留下了看法

      不少人都以擁有一個自己的店鋪為夢想,無上級、無 的日子想想都很愜意。

      近年創業之風大盛,但想經營好一個店面也并非易事,除了選址、資金等內容外,店面的設計風格、品牌的文化與服務等都是創業者需要考慮的內容。

      01

      看設計:門頭必須簡潔大方

      雖說以貌取人并非褒義詞,但在如今的社會,長得好看與否似乎成了衡量一切的重要標準。

      向來以顏值著稱的OPPO手機,季度銷量排行榜就躥至首位。它能遙遙 于其他國產手機,與它的高顏值密不可分。開店也是如此,給人印象深刻的裝修也會成為經營中有力的競爭手段,例如店面的門頭設計。

      門頭,是進入顧客視線的 視覺,它會給到顧客先入為主的印象。

      作為餐廳入口處 重要的構成,只有門頭足夠新穎、特有,才能引起顧客的注意,讓顧客有進店消費的欲望。

      所以,一個優秀的門頭要準確體現商店的類別和經營特色,宣傳商店的經營內容和主題,反映商品的特性和內涵。沒有辨識性的門頭,就像沒有存在感的臉,很容易令顧客轉身就是路人。

      02

      看文化:突出特色引發共鳴

      開店鋪不能流于表面,要賦予它更加深刻豐富的內涵,能賦予者非品牌文化的力量莫屬,它是品牌形象更深層次的靈魂所在,要根據自身產品的特色,創造獨屬的品牌文化。

      好的品牌文化可以推動品牌不斷向前發展,使顧客產生情感上的共鳴。

      比如更近在川味火鍋市場大火的涮撈煮義,因發源自川渝的碼頭文化。在它的經營中,將碼頭船工的生活元素一一融入到了店鋪環境中,紅色的門頭,略帶滄桑感的五角星、船工的號子,每一種元素都在顧客心中形成了一種特有的形象與認知,吸引了大批顧客的光臨。

      03

      看服務:周到服務吸引客源

      開店即是生意,顧客進店后,不僅要讓顧客享受好產品,更要更大化的滿足顧客的需求,給予他們 周到貼心的服務。

      零售企業的沃爾瑪,他們將顧客便是上帝,引為其企業文化,會給到每一位來到店里的顧客一種回家的感受,這種優良的企業文化也幫助他們成為了全球更大的零售行業。

      不管行業競爭有多激烈,不管市場飽和度多大,只要品牌能讓顧客在你這里享受到別的地方享受不到的貼心服務,他們自然會來第二次,第三次,甚至還有可能會帶來他的朋友。

      照此下去,品牌無形中也為自己增加了成倍的客源,并在消費群中得到有力的宣傳。

      總結

      創業不易,經營過程中更是無小事,尤其是餐飲行業,任何一個細節可能為你帶來無盡的客源和好口碑,但細節完善得不好,也有可能讓你一夜之間從云端墜落。

      開餐館至關重要的一件事就是選位置。位置選得好,餐館在經營上可謂成功了一半。

      在餐館選址問題上,業內一直存在一個較大的分歧點,即究竟是花高價選個“好位置”,還是花低價選個“大面積”?對這個問題的認識,也是衡量餐飲投資者經營眼力的重要標準??上У氖?,很多人入行多年仍然找不到答案,損失了許多資金。

      近年來,餐飲投資人在選址上特有、突破傳統的經營案例屢見不鮮。雖然看法不盡相同,但餐館選址還是存在一些業內通用的規律性原則的。

      餐館選址的基本原則是什么?

      1.車流多人流少的地方:

      這樣的位置適合開大酒店、大酒樓。車多人少的地方,車速相對快,停車、掉頭都不方便,行人的注意力多放在車的通行上,不會對路旁的景物、商鋪分神。

      所以,小餐飲開在這樣的位置上,無法引起駕車者的注意,同時又缺少足夠行人的光臨,生意自然不會好。而大酒店、大餐館因其規模龐大,足夠吸引周邊商圈顧客的注意力,加之其擁有獨立的停車場,顧客駕車出入十分方便,能夠滿足有車一族消費階層的需求。

      2.車流少人流多的地方:

      有人流的地方,消費需求比較強,容易形成消費人氣,只是這種消費需求尚需消費能力和消費習慣做支撐。

      3.做中間不如做兩端:

      這是指在餐館集中的區域或美食一條街,處在兩端的餐館要比中間位置更容易引起顧客的注意。倘若兩端餐館的大門能開在面對十字路口的金角上,生意會更加紅火。傳統生意經中所提到的“金角銀邊”,說的就是這種位置。

      4.行政區:

      十幾年前,在行政區附近開餐館還有錢可賺,現在卻成了食之無味、棄之可惜的雞肋。因不少行政單位以福利為名自辦食堂,免費供應早午兩餐,肉、蛋、奶、蔬俱全,使周邊餐館無法生存。所以,在行政區開餐館,前途難料。

      5.在城市立交橋附近:

      因其距離餐飲門臉很近,阻隔行人靠近,生意難做。

      6.餐館處在斜坡或拐彎處:

      車輛進出別扭,且不易引起顧客的注意,需要仔細研究后才能決定。

      7.謹慎進商場:

      商場內的餐飲模式一般以休閑餐廳、快餐店或特色小吃店為主,需要服從商場經營的統一規劃。如果商場經營不善,客流少,餐館同樣無法火熱。近年來,大商場、大超市開業不久就關門倒閉的不在少數。

      8.工廠區:

      因工廠區的客戶消費能力強,現金流大,適合開中低檔餐館。但工廠區的餐館生意易受經濟形勢影響,投資者要特別注意。

      9.商務區:

      因工作原因宴請客戶,是商人們的工作環節之一。商務區的消費特點是頻率快、幅度寬,對環境和服務的要求高,營業時間長,高中低檔皆宜。白領階層處在商務區內,消費能力不高,但比較均衡,可以作為商務區餐飲的補充客源。

      10.市場區:

      市場區的消費特點是頻率快、檔次低,適宜開辦快餐店及特色小吃店等。

      11.居民區:

      居民區是否適合開餐館,開什么樣的餐館,要看周邊居民區的消費程度。流動人口多、消費能力強的高檔社區,適于開辦風格餐館或主食類餐館。

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