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                    高老大一品胡辣湯
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                    【圖文】高老大素胡辣湯的做法

                    作者:gao342046836 | 分類:胡辣湯的做法 | 超過 24503 人圍觀 | 已有 1 人留下了看法

                    高老大素胡辣湯的做法

                    胡辣湯,源于河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”,是一種湯類小吃。顧名思義,放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣,已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一,一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯加盟店。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。

                    高老大素胡辣湯的做法

                    今天逍遙高老大就教大家素胡辣湯的做法如下:

                    胡辣湯的做法主料:面粉、海帶絲、干木耳、豆腐皮、粉條、花生、黃花菜。

                    素胡辣湯的做法輔料:鹽、老抽、黑白胡椒、高老大秘制胡辣湯料、雞精、味精。

                    素胡辣湯的做法步驟:

                    1.準備食材,海帶,粉條,黃花菜、木耳泡溫水泡發。

                    2.把面粉倒入適量的涼水,和面和成一個圓圓的面團。

                    3.把面團放入碗里接涼水,沒過面團,泡十分鐘。

                    4.現在開始洗面筋,用手不斷的抓揉面團,反復抓,讓水變成這種白色。

                    5.面團變小,顏色有一點深,這樣面筋就揉好了。

                    6.放半鍋水,加入花生。把水煮開。

                    7. 水煮開之后,把切絲的木耳,海帶絲,粉絲放入鍋中,剛才的面筋團也可以根據口味撕成小塊放入鍋中。煮開。

                    8.煮開之后加入面筋水(加之前攪拌,讓碗底的面也攪拌均勻),順時針攪拌。

                    9. 煮開后去掉浮漠。加鹽,老抽,白黑胡椒粉、高老大秘制胡辣湯料,根據自己口味適量添加。

                    10. 美味的素胡辣湯做好了!

                    高老大素胡辣湯的做法

                    早餐店素胡辣湯的做法如下:

                    素胡辣湯的做法主料:淀粉、面筋、木耳、黃花菜、海帶絲、蔥、粉條、花生、豆腐皮。

                    素胡辣湯的做法輔料:秘制胡辣湯料、味精、鹽、黑胡椒、辣椒粉、雞精。

                    素胡辣湯的做法60碗為例(高老大秘制胡辣湯料50克)做法簡單如下:

                    1.打開火,鍋中加水,加羊肉高湯,加花生,羊油等;

                    2.水燒開后加入秘制胡辣湯料;

                    3.用量:每50克胡辣湯料燒湯60碗左右;

                    4.水滾—加面筋;

                    5.水滾—加粉芡水;

                    6.水滾—加木耳、黃花菜、豆腐皮、味精、雞精、鹽、海帶絲、封火;

                    7.起鍋后加粉條一大把、白蔥花一大把


                    胡辣湯加盟熱線:15290009629 微信:15290009629  在線客服QQ:97381589

                    公司網址:http://www.xgmtdh.com

                    地    址:鄭州二七區南三環碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣湯

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