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    2020年05月10日餐飲服務的56個細節,讓顧客記住你的餐廳!
      俗話說:細節決定成敗,在餐飲服務中一個細節,可能影響到顧客下次是介紹更多的朋友來,還是再也不來你的餐廳。以下餐飲服務中的56個細節,希望餐飲服務人員可以自檢,看是否已經做到。   1   餐前準備細節   1.上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前,你的形象不屬于個人,而是屬于餐廳。   2.上班前想想是否準備好工作用具及前一天遺留工作是否已經準備到位。一個小細節也許會影響你的服務質量。   3.不管是否在自己的工作區域,只要走過路過,養成隨手撿起地上垃圾的習慣,舉手之勞卻可行大家
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    2020年05月10日餐廳起名的七個誤區,你都知道嗎?
      名字是屬于自己的,并且是伴隨自己走過風風雨雨,經過人生百味的東西?!叭说拿?,樹的影”,一個人的名字就像人的影子一樣,代表著一個人,但又不僅僅存在于這個人本身,而可延續到其它地方和人群中去。你的名字在社會中是何種待遇,如果被承認的越多,說明我們為社會作出的貢獻越大,那就有“名譽、名氣”成為名人。   同樣的,餐廳的名字也如同人名一樣重要,好的餐廳名字讓人印象深刻,不好的餐廳名字還可能會讓餐廳生意慘淡,讓人遺忘。   那么餐廳起名要注意什么,都有哪些誤區呢?今天小編就為大家總結了餐廳起名的7
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    2020年05月10日教你4招如何定位餐廳核心產品
      一家餐廳在客單價定好后,首先要做的是定位核心產品。餐廳一單確定了自己的核心產品,就要著手把這一核心產品演繹和包裝成一件非常有價值的東西。那么,餐廳經營者應如何對自己的核心產品進行演繹和包裝呢?這就涉及到核心產品定位問題。   餐廳經營者應從以下這些角度出發對核心產品進行定位:   ,產品的價值理念   比如健康安全,菜單上提出來的口號不能僅限于口號,而沒有具體的東西,要做到有理有據,切實踐行。從核心價值理觀念出發對產品進行清晰定位有利于客戶迅速找到你的產品,幫助你鎖定自己的目標客戶群。
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    2020年05月10日餐飲開店不會算賬?請熟記這四個步驟
      人力成本:不超過銷售額的20%   人力成本,不同業態的餐廳差別很大,低的會占12%~13%,高的甚至會超過20%,但是比較合理的是不要超過20%。   現在,人力成本占餐廳成本的比重越來越高。尤其是中式正餐,一個好的廚師往往薪資不菲,為了留住一些優秀的人才,有時餐企還會采用股份分紅等手段。即便如此,人力成本也要盡量控制在銷售額的20%以內,否則餐廳的經營將難以為繼。   采購成本:營業額的30%   關于采購成本,王藝偉、鄭承軍、拌調子熱干面創始人大俠等均給出了相同的數據,即營業額
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    2020年05月09日小吃加盟店選址講究的10個細節
      開餐飲小吃加盟店選址是很講究的,一般應該掌握以下10個細節。   1、交通便利。在主要車站的附近,或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內的街道設店。選擇哪一邊較有利于經營,需要觀察馬路兩邊行人流量,以行人較多的一邊為好。   2、接近人們聚集的場所。如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近,或者大工廠、機關附近,這一方面可吸引出入行人,另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點,來過的顧客向別人宣傳介紹,會比較容易指引人光顧。   3、餐飲小吃加盟選擇人口增加較快的地方。企業、居民區和市政的發展,會給
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    2020年05月08日餐廳開店選址秘籍
      1、秘籍一:商超選址別傻眼,一篩四看   商超客流大,對品牌宣傳有利,是很多餐飲人夢寐以求的選址點。然而,不是所有的商超都適合入駐的,這需要一個初步篩選的過程。   優選萬科、萬達、凱德、華潤等大型開發商。大型開發商的好處不言而喻:管理規范,招商能力強,規劃合理,商超選址位置好,跟著這大型開發商走可以省心省力。另外,不同規模的城市,選擇也大不相同。在一線城市進成熟商超,不進新商超。在二三線城市進新型商超。   做了基本的選擇之后,進商超之前需要四看。   1.西貝、外婆家在哪兒很重要
    分類:創業資訊 | 超過 739 人圍觀 | 本文標簽:餐廳我們可以如果不能
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    2020年05月08日餐飲創業開店選址秘技
      “要想富、開店鋪”,這是近年流行的一句口頭語。對經營餐飲創業者來說,如何選擇店鋪的位置顯得尤為重要。首先開店創業如何尋找門面?創業開店如何去尋找門面?第1步:找在地點的選擇方面很重要,太繁華的地方可能因為房租比較高、面積比較大很難讓你稱心如意地租到手,但是繁華地段又對銷售很有幫助。在這里,食界玩家建議:資金雄厚和對投資項目有信心的投資者選擇繁華地段,如果在繁華地段找不到可以到繁華地段的支系路段看看,你可以找到比較便宜的店面,而且人流量一般也不是很少,因為有些人逛完街不愿意走人多的地方會選擇一
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    2020年05月08日餐飲消費者對餐廳色彩審美的需要
      色彩是構成環境美的重要因素,也是改善室內環境功能的不可缺少的手段。色彩對于人們的心理和情緒產生著明顯的效應:暖色調使人感到熱烈興奮,冷色調使人感到幽雅寧靜;暖色能擴大人的瞳孔,加速脈搏跳動,冷色能減輕人們疲勞,安神鎮氣;明快的色調可以使人感到清新、愉快,灰暗的色調使人感到抑郁、陰沉。因此,餐廳對色彩裝飾要考慮使用功能和情緒原理,合理運用不同的色彩進行調節和裝飾。   (一)和諧的色彩,使人感到親切溫暖而寧靜   一些西餐廳在裝修設計上采用和諧的色彩,入夜后還改用搖曳的燭光,使人備感親切與
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    2020年05月08日如何降低快餐廳設計裝修成本
      快餐廳是營運人們快節奏的生活需求而發展起來的一支餐飲行業,社會不斷在發展生活的不斷在提高,人們對高質量的生活越來越青睞,快餐廳設計裝修要滿足人們對高質量生活環境的追求。   我們再進行餐廳裝修設計時 關心得莫過于費用的問題和裝修的好壞等。在現代這個裝修公司也如雨后春筍般越來越多,設計服務也是千奇百怪。怎樣選擇一個滿意的在價位方面又能接受的裝修公司成為了人們裝修的難題。   快餐廳設計時我們要考慮兩個因素:一是找個專業的裝飾公司讓他們給做出預算,二是考慮裝修設計的美觀及各項要求。   裝
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    2020年05月07日餐飲管理者一定要學會這3個溝通技巧!
      “你怎么又做錯了,之前說的沒聽進去嗎?”   “再這樣下去你就收拾包袱滾吧!”   “不干就不干,你以為我很稀罕嗎!”   這樣的話語恐怕大家都聽過幾次,不管是餐廳管理者還是服務員,對著各種繁瑣的事情時,難免會變得咄咄逼人,餐廳管理者覺得服務員怎么老聽不懂,服務員又覺得餐廳管理者咄咄逼人,相互發泄以后發現問題并沒有解決,反而讓雙方關系更加惡化了……實際上很多問題都是可以避免的,特別是上下溝通這塊,想讓服務員對你心服口服,餐飲管理者都要學會這3種溝通技巧!   1   學會觀察  
    分類:創業資訊 | 超過 949 人圍觀 | 本文標簽:服務員餐廳管理就是一個
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